Hauterkrankungen bei Neuweltkameliden
Stephanie Häfliger-Speiser
Hauterkrankungen bei Lamas und Alpakas kommen relativ häufig vor, die Ursache ist jedoch nicht immer einfach zu ermitteln und die Behandlungen können langwierig sein und sich nicht immer zufriedenstellend gestalten.
Verarbeitungstauglichkeit von Ziegenmilch
Ernst Jakob
Seit dem Jahr 2000 ist die Menge der in der Schweiz vermarkteten Ziegenmilch um rund das Dreifache gewachsen. Der weitaus grösste Teil wird zu Käse verarbeitet, vor allem zu Frischkäse und Weichkäse, aber auch zu Halbhartkäse. Es ist darum besonders wichtig, dass die Milchqualität den für die Käseherstellung wichtigen Anforderungen entspricht.
